Italian Coffee Expert Course
이탈리아 커피 전문가 과정
진정한 이탈리아 커피전문가가 되기 위한 에스프레소, 카푸치노, 커피 칵테일 및 이탈리아 커피 문화에 대한 교육을 이탈리아 현지가 아닌 이제 한국에서도 직접 배울 수 있습니다.
디마인커피교육학원에서 진정한 이탈리아 커피 전문 트레이너에게 미각과 시각,후각,촉각을 이용한 감각분석을 통해 전통적인 이탈리아 에스프레소, 카푸치노, 이탈리아 커피 칵테일을 배우실 수 있습니다. 정통 이탈리안 커피에 대한 전문적인 교육뿐만 아니라
이탈리아의 카페 및 레스토랑의 문화와 역사,지역별 커피 문화에 대해서 상세히 배울 수 있는 프로그램 입니다.
![img-14-1-1024x1016 (1)](https://dminecoffee.ivyro.net/wp-content/uploads/2022/11/img-14-1-1024x1016-1.png)
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이탈리안 커피 칵테일
(Italian Coffee Art)
이탈리아 정통 에스프레소 추출 방법은 물론 이탈리안 방식의 커피 칵테일 제조법을 교육합니다.
제조한 음료를 감각 분석을 통해 각각 의 커피 칵테일이 가지고 있는 향미와 맛의 평가 방법을 교육합니다.
- Italian Barista School 과 교육과정 소개
- Italian Coffee Art 테이스팅 카드
- 트레이너가 커피칵테일을 종류별로 제조를 하며 학생들은 이 음료들을 테이스팅 합니다. 이후 커피 칵테일 테이스팅 카드를 가지고 각각의 음료에 대한 감각 분석 방법론을 교육합니다. 이후 학생들은 트레이너의 지도하에 음료들을 제조합니다.
Next Bean(이탈리안 로스팅)은 이탈리아 에스프레소 문화를 전세계에 전파하기 위한 목적을 가진 커피 전문가 단체입니다. 디마인커피교육학원에서는 이탈리아 정통 방식의 커피 블렌딩과 로스팅 방법을 보다 쉽게 접근할 수 있도록 교육하고 있습니다. 지금 디마인커피교육학원과 함께 이탈리아 커피 전문가가 되어보세요 !
- 생두의 등급,습도와 밀도의 이해
- 로스팅 프로파일의 이해
- 이탈리안 에스프레소 로스팅 프로파일
- 가공법에 따른 이탈리안 로스팅 프로파일
- 원산지 품종별 커핑
- 로스터리를 위한 기본적인 가이드라인
- 이탈리안 에스프레소 블렌딩
- 블렌딩 스타일(Italian vs Not Italian, 국가별)
- 결점두 종류별 선별 실습
- 크롭의 분류와 생두 수확 기간의 이해
- 생두의 습도와 밀도 측정
![graph](https://dminecoffee.ivyro.net/wp-content/uploads/2022/11/graph.jpeg)
1999년에 IIAC에서 최초 개설한 Espresso Italiano Specialist(이탈리안 에스프레소 전문가)코스는 INEI(이탈리아 국립 에스프레소 학회)에서 검증하여 품질 인증마크 (ESPRESSO ITALIANO)를 부여한 이탈리아 에스프레소 커피를 사용하여 최고 품질의 커피를 제조하는 전문 바리스타를 양성하기 위해 만들어졌습니다.(모듈1,2,3과정)
2005년 이후에는 학술적인 발전을 바탕으로 커피에 대한 과학적 접근을 통해 기존 3개의 모듈에 2개 과정을 추가하여 총 5개의 트레이닝 및 검증 모듈을 수립하여 커 피의 맛과 품질에 대한 감각분석을 수행하는 전문가(Professional Master) 양성 프로그램 을 시행하고 있습니다.
![b2192b7f56555](https://dminecoffee.ivyro.net/wp-content/uploads/2022/11/b2192b7f56555.jpg)
에스프레소 이탈리아노 트레이너는 “Espresso Italiano Experience” 세미나를 개최 할 수 있는 자격이 주어 집니다.
이탈리아 에스프레소 문화, 학생들에게 기본적인 테이스팅 방법과 에스프레소를 평가하는 방법을 교육하며 이를 전파하는 대사로서 활동하게 됩니다.
Espresso Italiano Experience 세미나는 이탈리안 에스프레소를 테이스팅하는 가 장 기본적인 교육을 제공합니다.
에스프레소 와 커피에 관한 중요한 이론 교육과 테이스팅 실습, 올바른 테이스팅 카드를 사용 방법, 감각분석의 기본 원리에 대해 참가자들에게 교육 합니다.
이 교육은 반드시 에스프레소 이탈리아노 트레이너의 자격을 갖춘 트레이너에 의해 교육이 진행됩니다. 특정 교육 참가와 최종 시험에 합격하게 되면 에스프레소 이탈리아노 트레이너가 될 수 있습니다.
Module 1,2,3 교육을 이수하고 시험에 합격한 IIAC 협회원들은 트레이너 코스에 참가할 수 있는 자격이 주어집니다.
[ 교육내용 ]
- 인증된 이탈리아 에스프레소의 센서리 프로파일
- 에스프레소 이탈리아노 익스피리언스 세미나의 체계
- 에스프레소 이탈리아노 익스피리언스 세미나 교육 후 해야 되는 업무
[ 실 습 ]
- 두 번의 테이스팅 세션(각 각 에스프레소 3잔씩)